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空洞庵 煎茶 梅ヶ島
栽培環境
安倍川上流の梅ヶ島という場所で栽培しています。 標高高く、土壌は石を含み、川沿いの水はけの良い場所に茶畑はあります。 作物が育つには厳しい環境ですが、それを跳ねのける様に茶の木は育ち、香り味ともに充実したものになります。 古くはこのような場所が茶産地として栄えていました。品種
茶の木は、在来とよばれる、種から育ったものです。 茶の木は自分とは違う茶の木としか交配しないため、様々は種子が生まれます。 そのため葉の大きさや形、新芽の出るタイミングなどが十人十色です。 根は5mにもなると言われており、とても深くまで根を張ります。栽培方法
農薬や肥料を使わずに栽培しています。 在来という茶の木は根が深いため、生命力がとても強いです。 そのため農薬や肥料は要らないのです。 土地の自然な栄養だけで育つので、どこまでも自然で澄んだ味わいです。製茶方法
茶の木に負担がかからないように、手ばさみという道具で丁寧に摘んでいきます。 茶の味や香りが失われないよう浅く蒸し、手もみに近い小さな機械で蒸して揉んでいきます。 揉む時間は4~5時間、葉っぱは水分が飛び、5分の1の重さになります。 乾燥(火入れ)は、茶の風味をしっかりと保てるように薄くしています。 お茶は、葉と茎を分けるのが一般的ですが、このお茶はあえて分けていません。 葉には葉の、茎には茎の良さがあります。分けないことで香りや味に厚みが出て、茶の味をより一層楽しめます。内容量 | 30g |
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原材料 | 茶(静岡市産) |
賞味期限 | 欄内に記載 |
保存方法 | 高温多湿を避けてください。 |
取扱ショップ
大地の恵みを含んだ農産物や、安心・安全な食材、〝リアルフード〟を提供しています!扱っている調味料やお菓子などの食品類は、安心な原材料を使い、合成保存料など化学薬品を使わない製品です。表面的な見栄えや美味しさとは無縁の、身体の芯からうれしい製品揃いです。
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