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【業務用】そうだ削りぶし(500g)

土佐清水市で獲れるマルソウダガツオ(めじか)を原料とした節で、コクの強いダシが出ます。
うどん、そばのだしの原料として料理にコクを出すために欠かせない素材として、プロの料理人に親しまれています。

※軽減税率対象商品

  • 標準価格:OPEN価格
  • 販売価格:¥2,246(税込)¥2,080(税抜)

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数量:  袋

<かつおだしのとり方>

1.鍋に水1リットルを入れ、強火に掛けます。
2.沸騰したら弱火にし、宗田かつお削り50gを入れます。
3.弱火のまま20分ほどコトコト煮出します。
4.アクは料理のコクになるので、取り除かずにそのまま煮出します。
 アクを取り除きますと、すっきりした味わいになります。
5.ザルでこします。
 細かい削りの粉が気になるようでしたら、ペーパーを使ってこして下さい。

宗田かつお厚削り出汁の完成です。 濃厚な色合いの出汁です。
内容量 500g
原材料 マルソウダカツオのふし
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存 開封後は冷蔵保存