【業務用】そうだ削りぶし(500g)
<かつおだしのとり方>
1.鍋に水1リットルを入れ、強火に掛けます。2.沸騰したら弱火にし、宗田かつお削り50gを入れます。
3.弱火のまま20分ほどコトコト煮出します。
4.アクは料理のコクになるので、取り除かずにそのまま煮出します。
アクを取り除きますと、すっきりした味わいになります。
5.ザルでこします。
細かい削りの粉が気になるようでしたら、ペーパーを使ってこして下さい。
宗田かつお厚削り出汁の完成です。 濃厚な色合いの出汁です。
内容量 | 500g |
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原材料 | マルソウダカツオのふし |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け常温で保存 開封後は冷蔵保存 |
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