2024年生産分 カミアカリ 玄米 2kg
●美味しい炊き方
1.やさしく洗う
白米のように研ぐ必要はありません。
ボウルにお米を入れて水を流し込み、くるくる回すとチリやホコリが上がってくるので、それらを取り除きます。
この作業を2~3回繰り返します。
2.もみあらい
両手でお米をすくい上げて、手のひらですり合わせるようにもみ洗いをして水を流します。
お米の表面に傷をつけると、水をよく吸い、柔らかく炊き上がります。
3.水加減(炊飯器の「玄米モード」で炊く場合)
洗ったお米を炊飯器の内釜に移します。玄米2合に対して、水は約600mlが目安です。
塩を加える場合は、ここで入れます。器具によってクセがあるので、
何度か試してみてお好みの水加減を見つけましょう。
4.浸漬
玄米は、白米よりも水を吸収しにくいので、しっかりと浸漬させてください。
6時間以上が目安です。冬場は特に時間をかけましょう。
お急ぎの場合は50℃程度のお湯に浸すのも手です。
5.炊飯
十分な浸漬が終わったら、玄米モードで炊き始めます。
6.蒸らす
炊き上がったら、すぐにふたを開けずに、10分程度、蒸らしの時間を取りましょう。
そうすることで、水蒸気が少しずつご飯の表面になじみ、粘りのあるおいしいご飯に仕上がります。
白米のように研ぐ必要はありません。
ボウルにお米を入れて水を流し込み、くるくる回すとチリやホコリが上がってくるので、それらを取り除きます。
この作業を2~3回繰り返します。
2.もみあらい
両手でお米をすくい上げて、手のひらですり合わせるようにもみ洗いをして水を流します。
お米の表面に傷をつけると、水をよく吸い、柔らかく炊き上がります。
3.水加減(炊飯器の「玄米モード」で炊く場合)
洗ったお米を炊飯器の内釜に移します。玄米2合に対して、水は約600mlが目安です。
塩を加える場合は、ここで入れます。器具によってクセがあるので、
何度か試してみてお好みの水加減を見つけましょう。
4.浸漬
玄米は、白米よりも水を吸収しにくいので、しっかりと浸漬させてください。
6時間以上が目安です。冬場は特に時間をかけましょう。
お急ぎの場合は50℃程度のお湯に浸すのも手です。
5.炊飯
十分な浸漬が終わったら、玄米モードで炊き始めます。
6.蒸らす
炊き上がったら、すぐにふたを開けずに、10分程度、蒸らしの時間を取りましょう。
そうすることで、水蒸気が少しずつご飯の表面になじみ、粘りのあるおいしいご飯に仕上がります。
内容量 | 2kg |
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原材料 | カミアカリ(化学肥料・農薬不使用) |
産年 | 下部に記載 |
生産者 | 松下明弘様 |
2024年生産分 カミアカリ 玄米 5kg
販売価格(税込)¥7,949
静岡県藤枝市の農家、松下明弘さんにより開発された有機、無農薬の巨大胚芽米「カミアカリ」です。