静まる ホーム ＞ チャイと紅茶の違いって？
チャイと紅茶の違いって？
チャイって何？紅茶と何が違うの？
日本でもティータイムで飲まれる機会の増えた「チャイ」。 でも、作り方や使用する茶葉について 知っているという方は少ないのではないでしょうか？ 今回は、紅茶との違いについて、詳しくご紹介します。
●茶葉の違い
一般的な紅茶の茶葉に比べ、 チャイでは「ダスト」と呼ばれる、 粉末状の細かな茶葉を使います。 簡単にいうと、紅茶には使われない型落ちした茶葉です。 チャイは「ダスト」をおいしく飲むために考えられた ドリンクといわれています。
●作り方の違い
カップに注いでミルクと砂糖を加えて作りますが、 チャイは茶葉を水から煮て、沸騰したところで 砂糖とミルクを加えて再沸騰させ、 茶漉しを通して器に注ぎます。 そのためミルクティーよりも味の濃さを感じるのです。
「ダスト」は苦味が強いため、そのままでは とても飲むことができなかったのだそう。 そこでミルクを入れ、お砂糖を加えて甘みを引き出し、 香辛料を加えて旨みを引き出す方法が 同時に考えられたのです。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
チャイの作り方
＜材料（2杯分）＞
茶葉...小さじ2杯強
※セイロンティー、ケニアティー、アッサムティーなどの
細かい茶葉の紅茶を使いましょう。
しょうが...半かけ（潰したもの）
クローブ ホール...2個
カルダモン ホール...2個
ブラックペパー ホール...6個
水...ティーカップ8分目
牛乳...ティーカップ8分目
砂糖...お好みで小さじ2〜4
＜作り方＞
① しょうがはまな板の上でつぶします。
カルダモンはサヤを割いて中身を出します。
サヤごと使うので捨てないようにしましょう。
② 小鍋に水をティーカップ半分ほど入れて（分量外）
しょうがとスパイスを入れ火にかけます。
沸騰したら弱火にして茶葉を入れ、煮ましょう。
③ 水分が無くなりそうになったら、
ティーカップ8分目の水を入れてください。
さらに沸騰したら、
ティーカップ８分目の牛乳を入れます。
④ 再沸騰したら小さじ2〜3砂糖を溶かして、
茶こしでカップに注ぎ分けましょう。
チャイを作るのは意外と手間がかかります。 スパイス類を用意する必要もあるため、 もっと手軽にチャイを楽しみたい方もいるかもしれません。
そんな方には、
牛乳などで割るだけでカンタンにチャイが楽しめる
オススメの商品をご紹介致します。
静岡梅ケ島くらぶ 濃厚チャイシロップシリーズ
奥静岡梅ヶ島の地に、代々守り受け継がれてきた 在来種をブレンドし、 梅ヶ島でしか出来ない紅茶の味わいを生み出しました。 生姜やシナモンなどの香辛料も 全て農薬や化学肥料を使わず栽培された素材に こだわった「梅ヶ島チャイ」です。
牛乳や豆乳、炭酸水などで割るだけで お手軽にチャイが楽しめてしまう、とっても濃いシロップです。 先に小さじ1杯ほどの水で解いておくと 混ざりやすくなります。
アイスクリームにかけるだけでも とても美味しく頂けますし、 アレンジレシピも多彩にあります。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
いかがでしたでしょうか？
調べてみると意外に多彩なチャイ、ぜひ楽しんでみてくださいね。