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多具里金目鯛のコンフィ 120g

フランス風オイル漬け


豆特産の金目鯛を使い、フランス料理のオイル漬け「コンフィ」に仕立てました。
「潮かつお」の他、黒トリュフや、ハーブで味付けし、ゲランドの塩で仕上げてあります。
素材のうま味が詰まったオイルはドレッシングやソースにも使え、料理には抜群なコクをプラスします。
オードブルの一品としてはもちろん、青菜や豆腐などシンプルな素材にのせるだけで贅沢な味わいを楽しめます。

原材料名植物油脂(オリーブオイル)、金目鯛、潮かつお(鰹、食塩)、食塩、にんにく、ローズマリー、トリュフ、タイム/香料
内容量120g
栄養成分表示(100g)あたり熱量:570kcal、たんぱく質:10.2g、脂質:55.5g、炭水化物:7.3g、食塩相当量:1.5g
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

※軽減税率対象商品

  • 標準価格:OPEN価格
  • 販売価格:¥1,728(税込)¥1,600(税抜)

在庫数:14

数量:  個

[青菜の金目鯛風味]

材料(2人分)
青菜・・・・・・・・・・・・・1/2束
しめじ・・・・・・・・・・・・1/2パック
金目鯛のコンフィ・・・・・・・大さじ1

A(しょう油:小さじ1、酒:小さじ1)

ほうれん草や小松菜、春菊など数種類の青菜を合わせて使っても風味豊かな仕上がりに。

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1.石づきをとってほぐしたしめじと金目鯛のコンフィ、Aを耐熱容器に入れ、フタをして電子レンジで加熱する(600wで1分間)。
2.茹でた青菜を水に取り、軽く絞る。食べやすい長さに切って1と和え、冷蔵庫で休ませてから盛りつける。

[金目鯛のリゾット]

材料(2人分)
金目鯛のコンフィ・・・・・・・大さじ2
タマネギのみじん切り・・・・・1/4個分
生米・・・・・・・・・・・・・1カップ
パルミジャーノチーズ・・・・・大さじ4
白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
塩、コショウ・・・・・・・・・適宜
パセリのみじん切り・・・・・・少々

A(固形スープの素:1/2個、熱湯:600㏄)

金目鯛の香りで仕上げるリゾットです。パルミジャーノのコクが金目鯛の味をやさしく包みます。

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1.オリーブオイルでタマネギを炒める。
2.1に米(洗わない)を入れて2~3分炒めたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
3.Aのスープを3~4回に分けて加えながら弱火で約12分煮込む。途中で金目鯛のコンフィを加える。
4.火からおろし、パルメジャーノチーズを入れて混ぜる。
5.器に盛りつけ、パセリと金目鯛のコンフィをのせる。
<使用上の注意>
〇オイル漏れの原因になりますので横にしないでください。
〇開封後は冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がりください。
<お召し上がり方>
ピザやサラダのトッピングに、サンドイッチや料理の彩に。

取扱ショップ

三角屋水産では「伊豆に来たなら伊豆の物」をテーマに地元や県内産の素材にこだわり、地域の食材を積極的に取り入れたものづくりで、食の都静岡県から魅力ある商品をご提案します。

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